百香果在5-7月开花，在7-9月结果。百香果一般在每年的7-9月份上市，属于秋季水果。
百香果也叫做西番莲，真正的学名叫鸡蛋果，别名有洋石榴、藤石榴、紫果西番莲、百香果、西番莲这几个称呼。百香果是多年生的植物，具体属于西番莲科、西番莲属草质藤本，可栽培多年。它的叶片纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，聚伞花序，花芳香，6月前后开花，花后结果，浆果卵球形，成熟后紫色，里面种子多数，果期在11月前后，果实有较高的食用价值，可直接生食，也可制成芳香可口的饮料。
百香果生长地方
百香果主要分布在热带和亚热带地区，适宜生长的海拔高度在180～1900米，在我国，百香果多产于广西和广东地区，喜欢温暖湿润、日照充足的环境，海南地区也有分布。百香果对环境的适应性强，喜阳光充足的环境，较为耐旱，但是生长期间还是要满足植株的水分需求，子房授粉受精后3天即明显增大，至15天左右基本定型。
百香果生长环境
百香果最佳的种植时间在春季的2-3月份以及秋季的8-9月份，主要的原因是这时的温度以及湿度都非常符合百香果的生长条件，百香果喜欢阳光充足、气候温和的环境，在阳光充足的环境下，才可积累糖分，提升果实的品质。
百香果成熟样子
看颜色：黄色百香果成熟后颜色略红，紫色百香果成熟后变成紫红色或棕色，但是果肉都是深黄色的。
摸果壳：百香果成熟后，由于缺水导致果壳变干，所以挑选的时候应该选皱皮的百香果，味道更好。
捏硬度：熟的百香果捏起来软软的，而生的百香果捏起来会硬些。有的百香果可能发生病虫害，果壳也会变软，是不能吃的。
闻气味：百香果在生长后期会产生很多酯类、醇类物质成分，散发出香气，成熟的百香果香味比较浓厚，生的百香果香味清淡。
尝口感：成熟的百香果吃起来十分的酸甜可口，而生的百香果味道较酸，有涩味。
百香果食用
对百香果过敏的人不能吃，胃不好的人也要少吃。一般来说，一天吃1-3个百香果即可，不建议多吃。百香果在夏季和秋季生长的最旺盛，也是产果量最多的时候，这时的百香果新鲜多汁，果肉饱满，口感酸酸甜甜。
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