鸡蛋，是一种营养价值很高的食物，吃一颗鸡蛋相当于吃5个玉米。鸡蛋当中的蛋白质，膳食纤维，维生素，微量元素，抗氧化剂成分对人体都非常有益。
无论是炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋，鸡蛋当中的营养都能够被人体充分的吸收，鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇成分，可以使体内激素水平维持在一个良好的状态下。
但是也有人比较担心，认为鸡蛋中的胆固醇含量比较高，经常吃对身体不太好，所以平时还是少吃鸡蛋的好。那么，究竟每天吃一个鸡蛋和每天不吃鸡蛋的人相比较有什么区别呢？
01 关于鸡蛋
【鸡蛋主要含有什么营养物质？】
鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需矿物质，并含有多种必需氨基酸。鸡蛋每100克鸡蛋含有约14克蛋白质和8.6克脂肪。
鸡蛋的确是一种理想的天然补品，红壳蛋蛋白质含量为12.4%，白壳蛋蛋白质含量为13%，红壳蛋的脂肪含量为11.2%，白壳蛋的脂肪含量为9.9%；其他营养素的含量也类似。
【每天吃鸡蛋会胆固醇高吗？】
每天适量吃鸡蛋不会引起胆固醇高，但每天大量吃鸡蛋会导致胆固醇高。
一般来讲，一天吃一个鸡蛋是不会升高胆固醇的。 除非是个别的患者对鸡蛋当中的蛋黄非常的敏感，即使一天仅仅就吃一个鸡蛋，也会引发胆固醇的升高，但是绝大多数患者其实可以一天吃一个鸡蛋。
哪怕患者存在高血压，冠心病，高脂血症，都是可以吃鸡蛋的。但是对于有这些基础疾病的人群，一天吃的量不要过大，一天吃一个就可以了，一周最好不要超过五个。
建议人群每天摄入1~2个鸡蛋，注意摄入烹制熟的鸡蛋，不能吃生鸡蛋，以防胃肠道感染细菌等。
【鸡蛋的吃法】
1.卤鸡蛋
如果觉得白水煮鸡蛋比较单调，可以把白水换成卤水，做成卤鸡蛋。卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。
它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。
2.鸡蛋羹
将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸。
差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可。
3.苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜。然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出|——这就是美味的苏格兰煎蛋。
02每天吃鸡蛋与不吃鸡蛋的人，差距有多大？医生提醒：4点或显而易见
1.免疫力增强
鸡蛋当中的营养价值是比较高的，在平时每天吃一个鸡蛋可以吸收鸡蛋当中的营养，为身体提供充足的营养，可以提高身体的抵抗力和免疫力。
尤其对于体质比较差的人来说，可以每天保证吃一个鸡蛋。
每天吃一个鸡蛋可以增强抵抗力，预防一系列疾病，及早把细菌和病毒阻挡在外面，所以每天吃鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人免疫力更强。
2.抗衰老能力增强
鸡蛋中有丰富的优质蛋白质，可以补充我们体内所缺少的优质蛋白质，蛋白质随着我们年龄的不断增长就会出现流失的现象，所以鸡蛋在无形中就帮助我们补充了体内所缺少的蛋白质。所以，吃鸡蛋就可以增强我们的抗衰老能力。
人一旦上了年纪，消化系统就会变差，就会导致鸡蛋中的一些营养成分被人体吸收不了，吃太多的鸡蛋最后危害身体健康。
3.肝脏更有活力
众所周知，肝脏是进行代谢，排毒自我修复的器官，在人体起到至关重要的作用，人体摄入的大部分食物通过分解转化后都会经过肝脏进行排泄。
而肝脏一旦受损，会影响肝脏的正常运行代谢，导致肝脏上皮组织细胞受损，出现肝功能下降的情况。
这时不妨每天吃一个鸡蛋，鸡蛋当中的卵磷脂能够滋养肝细胞，再生的物质有助滋养肝脏，保护肝脏健康。
4.记忆力更强
“从小吃鸡蛋的小孩更聪明”，这是家长得出来的结论，这种说法带有片面性，但是吃鸡蛋确实具有增强记忆力的功效。
鸡蛋中含有丰富的营养物质，如卵磷脂、胆碱，这两种物质可以促进大脑发育，增强记忆力。
对于青少年和老年人而言，每天吃一个鸡蛋可以为大脑及时提供营养，促进发育，提高工作学习效率。
适量吃点鸡蛋，有助于滋养大脑，维持脑部皮层的活力，对于增强记忆力和保障大脑健康都有帮助，还能够预防老年痴呆。
03关于鸡蛋的3个误区，你一定要知道
1.土鸡蛋更有营养
普通鸡蛋平均五六块一斤，而声称土鸡蛋的却可以价格翻两三倍，卖到十几块，甚至二十几块钱一斤，但其实土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋差不多，最大的差别就在于土鸡蛋的胆固醇含量较高。
而土鸡蛋蛋黄偏红是因为散养的鸡吃了更多的草和虫子，而草里面含有叶黄素等色素，但并不会因此更有营养。
相反，散养的土鸡长期在田地、山野自由觅食，更有可能吃到被农药化肥污染的食物，因此土鸡蛋受到污染的概率也更大。
2.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养高
还有一个误区，很多人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养要高。其实红皮鸡蛋和白皮鸡蛋了唯一差别，就是红皮鸡蛋的外壳中含有白皮鸡蛋缺少的一些矿物质，所以鸡蛋壳呈现出红色。
但是红皮鸡蛋里面的营养物质和白鸡蛋基本吻合，所以很多人认为和白皮鸡蛋比，红皮鸡蛋营养更高是一种不可取的说法。
3.功能鸡蛋比普通蛋好
随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世，这些鸡蛋中的某种矿物质的含量较高。
但是一个能做到平衡膳食的人，是不需要额外补充某种单一营养素的。否则，反而会打乱体内各种营养素的平衡状态。
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